Pâté-Croûte

L'historique des Championnats

2009

Florian Oriol

Florian ORIOL est le premier Champion du Monde de Pâté-Croûte. Second de cuisine au restaurant Daniel et Denise (69), il a séduit le jury présidé par Christophe Marguin.

2010

Éric Metivier

Au terme d'une compétition hors norme qui s'initia par la réception de 48 dossiers de candidature, Éric METIVIER, Lenotre (75) a brillamment remporté cette 2e édition.

2011

Éric Desbordes

Pour la 3e édition du Championnat, le 1er Prix reste parisien puisqu'il est remporté par Éric DESBORDES, Chef des Cuisines du 114 Faubourg.

2012

Yohan Lastre

La Tour d’Argent avait le canard au sang, elle aura désormais le pâté en croûte ! L'édition 2012 consacre Yohan LASTRE de La Tour d'Argent*  à Paris.

2013

Jean-François Malle

Au cœur de la Maison Chapoutier à Tain-L'Hermitage s'est tenue la finale du 5e Championnat du monde qui a récompensé du 1er Prix Jean-François MALLE, sous-chef du Pavillon de la Rotonde (69).

2014

Hideyuki Kawamura

Pour sa 6e édition, le Championnat du Monde de Pâté-Croûte a sacré le Japonais Hideyuki KAWAMURA, de la Maison Lameloise*** à Chagny (71). « Il n’y a pas eu photo ! » selon Daniel Léron.

2015

Karen Torosyan

Face à 11 valeureux concurrents, c'est Karen TOROSYAN de la Brasserie Bozar à Bruxelles qui a décroché le prestigieux titre de Champion du Monde du Pâté-Croûte pour l'année 2015.

2016

Jérémy Delore

Jérémy DELORE, jeune chef de partie à La Ferme du Poulet à Villefranche-sur-Saône a su ravir les membres du jury avec un pâté croûte de volaille de Bresse, ris de veau mariné aux gènes, foie gras de canard, noisettes, marinade aux gènes et gelée aux gènes.

2017

Chikara Yoshitomi

La 9e édition du Championnat du monde a couronné 3 chefs japonais, et notamment le talentueux Chikara YOSHITOMI du restaurant L'Ambroisie*** à Paris.

2018

Daniel Gobet

Pour cette tant attendue 10e édition, c'est le pâté-croûte de Daniel GOBET de So Good Traiteur à Divonne-les-Bains qui a été récompensé : volaille de Bresse, canette de Barbarie, foie gras des Landes, cèpes, ris de veau et sa gelée au naturel.

2019

Osamu Tsukamoto

Déjà finaliste en 2017, Osamu TSUKAMOTO, du Cerulean Tower Tokyu Hotel à Tokyo, a travaillé depuis sans relâche pour décrocher le titre de Champion du Monde de Pâté-Croûte 2019.

2021

Kohei Fukuda

Après une année d'absence à cause de la pandémie, le titre s'est à nouveau envolé pour le Japon avec l'incontestable victoire de Kohei FUKUDA. Ce succès consacre l'engouement croissant de la sélection Asie auprès des chefs nippons.

Pour en savoir plus...

Le Championnat, année par année

Championnat année 2009
Édition 2009
Championnat année 2010
Édition 2010
Championnat année 2011
Édition 2011
Championnat année 2012
Édition 2012
Championnat année 2013
Édition 2013
Championnat année 2014
Édition 2014
Championnat année 2015
Édition 2015
Championnat année 2016
Édition 2016
Championnat année 2017
Édition 2017
Championnat année 2018
Édition 2018
Championnat année 2019
Édition 2019
Championnat année 2021
Édition 2021