Édition 2026

La 17e édition du Championnat du Monde en 2026

Le pâté-croûte n’est plus seulement une tradition. C’est devenu un phénomène. Un produit iconique, technique, gourmand, photographié, commenté, attendu. Un symbole de savoir-faire qui réunit aujourd’hui les plus grands artisans, chefs, jeunes talents, médias et passionnés de gastronomie venus du monde entier. Le Championnat du Monde de Pâté-Croûte est le théâtre de cette effervescence. Chaque édition confirme son statut : un concours à part, suivi par les professionnels, relayé par les médias et scruté par le monde entier. Face au jury, les meilleurs candidats venus de France et de l’international défendent des mois de travail, d’essais, de précision et d’audace. Et parce que l’avenir se joue aussi maintenant, le Championnat de France des Écoles Hôtelières et des CFA met en lumière une nouvelle génération déjà bluffante de talent, d’envie et de maîtrise. Associer votre marque au Championnat du Monde de Pâté-Croûte, c’est rejoindre un événement culte, vivant et gourmand, qui fait parler bien au-delà de la finale. Un concours devenu incontournable, attendu chaque année par les chefs, les artisans, les médias et tous ceux qui font vibrer la gastronomie.

Les sélections en 2026

LAUSANNE

22 Juin 2026

MONTREAL

05 Oct. 2026

LUXEMBOURG

12 Oct. 2026

MONACO

Oct. 2026

TOKYO

20 Oct. 2026

LONDRES

Oct. 2026

COPENHAGUE

Oct. 2026

PARIS

03 Nov. 2026

La finale 2026

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Retour sur la finale du Championnat du Monde 2025

Le palmarès

Le Championnat du Monde de Pâté-Croûte 2025 a vu le sacre de Thibault GONZALES, qui est ainsi couronné Champion du Monde. Son pâté en croûte alliant porc kintoa et canard fermier lui a également valu le Prix de la Confrérie.

La deuxième place revient à Jonathan Dudek de la Charcuterie Arnaud Nicolas à Paris, suivi par Seigo Ishimoto du Restaurant Le Cœur à Chiba, au Japon, qui décroche la troisième place.

Parmi les autres distinctions, le Prix de l’Élégance a été remis à Nicolas Delaroque de Maison Nico à San Francisco, illustrant l’internationalisation et la finesse de cette compétition

Le Champion Du monde 2025

Thibault GONZALES
Champion du monde
ESPACE GOURMAND,
Thuir

Prix de la confrérie

Thibault GONZALES
Champion du monde
ESPACE GOURMAND,
Thuir

Les 6 autres lauréats

Jonathan DUDEK
Deuxième Prix

CHARCUTERIE ARNAUD NICOLAS,
Paris

Seigo ISHIMOTO
Troisième Prix
Championnat du Japon
RESTAURANT  LE CŒUR
Chiba

Emeline AUBRY
Prix Richelieu
IN PÂTÉ-CROÛTE WE CRUST,
Saint-Maurice-Lès-Charencey

Nicolas DELAROQUE
Prix de l’élégance
Sélection Canada / USA
MAISON NICO
San Francisco

Sho ITO
Prix des terroirs
Championnat du Japon
DOMINIQUE BOUCHET -TOKYO
Tokyo

Arthur DEHAINE
Prix du meilleur Espoir
Sélection Canada / USA
THE DINEX GROUPE – DANIEL BOULUD
New-York

Jury & Présidence 2025

Président du Jury

Les membres du Jury

Olivier BATEL

Directeur Général, Classic Fine Foods UK, Londres Représentant Sélection UK & Ireland

Christophe PAUCOD

Chef cuisinier, Lugdunum Bouchon Lyonnais, Tokyo Représentant Championnat du Japon

Yvonne CHRISTENSEN

Propriétaire, Geranium***, Copenhague Représentante Sélection Scandinavie

Guy SANTORO

Chef cuisinier, Hôtel Restaurant Almara, Mexico Représentant Sélection Americas

Grégory FAYE

Chef cuisinier, RH Rooftop, Montréal Représentant Sélection Canada & USA

Fabien PAIRON

MOF Charcutier, Auberge Communale, Mont-sur-Lausanne Représentant Sélection Suisse, Allemagne, Liechtenstein

Michel ROTH

MOF cuisinier, Chef exécutif Hôtel Président Wilson, Genève Bocuse d’Or

Danny KHEZZAR

Chef cuisinier, Restaurant Bayview*, Genève

Amandine CHAIGNOT

Cheffe cuisinière, Restaurant Sauge, Auberge Percheronne, Réveillon

Christophe ROURE

MOF cuisinier, Restaurant Le Neuvième Art**, Lyon

Mathieu VIANNAY

MOF cuisinier, La Mère Brazier**, Lyon

Daniel LÉRON

MOF cuisinier

Sébastien CHAMBRU

Chef cuisinier, Restaurant L’O des Vignes*, Fuissé

Joseph VIOLA

MOF cuisinier, Daniel & Denise, Lyon

Vincent GUERLAIS

Président des Relais Desserts, Maison Guerlais, Nantes

Nina MÉTAYER

Cheffe pâtissière, Nina Métayer Group / Délicatisserie, Paris

Philippe BERNACHON

Chef pâtissier, Bernachon Chocolats, Lyon

Sébastien BOUILLET

Chef pâtissier, Maison Bouillet, Lyon / Tokyo

Mélissa DJABOURIAN

Présidente des Charcutiers du Grand Paris, Maison Delaye, Sceaux

Daniel GOBET

Champion du Monde 2018, Chef cuisinier Sogood, Ségny

Mathilde CHAPOUTIER

Directrice commerciale & développement, Maison M. Chapoutier, Tain l’Hermitage

Michel CHAPOUTIER

Propriétaire, Maison M. Chapoutier, Tain l’Hermitage

Vincent FERNIOT

Journaliste gastronomique

Louis PRIVAT

Propriétaire, Les Grands Buffets, Narbonne

Olivier GINON

Président, GL Events

Gilles PÉLISSON

Président, Unifrance

Paul MARCON

Bocuse d’Or, Maisons Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid

Régis MARCON

Bocuse d’Or, Restaurant Marcon***, Saint-Bonnet-le-Froid

Frédéric BERTHOD

Chef cuisinier, Restaurant 33 Cité, Lyon

Dumè CESARI

Charcutier traiteur, Dumè Cesari, Cozzano

Gilles REINHARDT

MOF cuisinier, Restaurant Paul Bocuse**, Collonges-au-Mont-d'Or

Frédéric COTE

Chef cuisinier, Au Colombier, Anse

Jacques DECORET

MOF cuisinier, Maison Decoret*, Vichy

Christophe RAOUX

MOF cuisinier, Chef exécutif Restaurant Le Royal*, Champillon

Le Championnat du Monde de Pâté-Croûte

Les Partenaires de l'édition 2025

Parrain de l'édition 2025
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Partenaires Premium

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You can apply directly online. The application form will ask you for all the necessary personal and professional information. Then you can name and detail your recipe and attach some photos. Don’t forget to choose at the beginning of the form for which selection you want to compete.

Le règlement du Championnat du Monde - Édition 2026