2026 Edition

The 17 th edition of World Championship in 2026

The pâté-croûte is no longer just a tradition. It has become a phenomenon. An iconic, technically sophisticated, gourmet product that is photographed, discussed and eagerly anticipated. A symbol of craftsmanship that now brings together the finest artisans, chefs, up-and-coming talents, media representatives and food enthusiasts from all over the world. The World Pâté-Croûte Championship is the stage for this excitement. Each edition confirms its status: a competition in a league of its own, followed by professionals, covered by the media and watched by the whole world. Before the jury, the best candidates from France and abroad showcase months of work, trials, precision and daring. And because the future is also being shaped right now, the French Championship for Hotel Schools and Apprenticeship Centres showcases a new generation already impressing with their talent, drive and mastery. Associating your brand with the World Pâté-Croûte Championship means joining a cult, vibrant and gourmet event that generates buzz long after the final. A competition that has become unmissable, eagerly awaited each year by chefs, artisans, the media and all those who bring gastronomy to life.

The 2026 qualifiers

LAUSANNE

22 June 2026

MONTREAL

05 Oct. 2026

LUXEMBOURG

12 Oct. 2026

MONACO

Oct. 2026

TOKYO

20 Oct. 2026

LONDRES

Oct. 2026

COPENHAGUE

Oct. 2026

PARIS

03 Nov. 2026

The 2026 final

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A look back at the 2025 World Cup final

The Winners’ List

The 2025 World Pâté-Croûte Championship crowned Thibault GONZALES as World Champion. His pâté en croûte, combining Kintoa pork and farm-raised duck, also earned him the Confrérie Prize.

Second place went to Jonathan Dudek from Charcuterie Arnaud Nicolas in Paris, followed by Seigo Ishimoto from Restaurant Le Cœur in Chiba, Japan, who secured third place.

Among the other distinctions, the Elegance Prize was awarded to Nicolas Delaroque of Maison Nico in San Francisco, illustrating the international scope and refined craftsmanship celebrated by this competition.

The 2025 World Champion

Thibault GONZALES
Champion du monde
ESPACE GOURMAND,
Thuir

Prix de la confrérie

Thibault GONZALES
Champion du monde
ESPACE GOURMAND,
Thuir

The 6 Other Laureates

Jonathan DUDEK
Deuxième Prix

CHARCUTERIE ARNAUD NICOLAS,
Paris

Seigo ISHIMOTO
Troisième Prix
Championnat du Japon
RESTAURANT  LE CŒUR
Chiba

Emeline AUBRY
Prix Richelieu
IN PÂTÉ-CROÛTE WE CRUST,
Saint-Maurice-Lès-Charencey

Nicolas DELAROQUE
Prix de l’élégance
Sélection Canada / USA
MAISON NICO
San Francisco

Sho ITO
Prix des terroirs
Championnat du Japon
DOMINIQUE BOUCHET -TOKYO
Tokyo

Arthur DEHAINE
Prix du meilleur Espoir
Sélection Canada / USA
THE DINEX GROUPE – DANIEL BOULUD
New-York

Jury & Presidency 2025

President of the Jury

Members of the Jury

Olivier BATEL

Directeur Général, Classic Fine Foods UK, Londres Représentant Sélection UK & Ireland

Christophe PAUCOD

Chef cuisinier, Lugdunum Bouchon Lyonnais, Tokyo Représentant Championnat du Japon

Yvonne CHRISTENSEN

Propriétaire, Geranium***, Copenhague Représentante Sélection Scandinavie

Guy SANTORO

Chef cuisinier, Hôtel Restaurant Almara, Mexico Représentant Sélection Americas

Grégory FAYE

Chef cuisinier, RH Rooftop, Montréal Représentant Sélection Canada & USA

Fabien PAIRON

MOF Charcutier, Auberge Communale, Mont-sur-Lausanne Représentant Sélection Suisse, Allemagne, Liechtenstein

Michel ROTH

MOF cuisinier, Chef exécutif Hôtel Président Wilson, Genève Bocuse d’Or

Danny KHEZZAR

Chef cuisinier, Restaurant Bayview*, Genève

Amandine CHAIGNOT

Cheffe cuisinière, Restaurant Sauge, Auberge Percheronne, Réveillon

Christophe ROURE

MOF cuisinier, Restaurant Le Neuvième Art**, Lyon

Mathieu VIANNAY

MOF cuisinier, La Mère Brazier**, Lyon

Daniel LÉRON

MOF cuisinier

Sébastien CHAMBRU

Chef cuisinier, Restaurant L’O des Vignes*, Fuissé

Joseph VIOLA

MOF cuisinier, Daniel & Denise, Lyon

Vincent GUERLAIS

Président des Relais Desserts, Maison Guerlais, Nantes

Nina MÉTAYER

Cheffe pâtissière, Nina Métayer Group / Délicatisserie, Paris

Philippe BERNACHON

Chef pâtissier, Bernachon Chocolats, Lyon

Sébastien BOUILLET

Chef pâtissier, Maison Bouillet, Lyon / Tokyo

Mélissa DJABOURIAN

Présidente des Charcutiers du Grand Paris, Maison Delaye, Sceaux

Daniel GOBET

Champion du Monde 2018, Chef cuisinier Sogood, Ségny

Mathilde CHAPOUTIER

Directrice commerciale & développement, Maison M. Chapoutier, Tain l’Hermitage

Michel CHAPOUTIER

Propriétaire, Maison M. Chapoutier, Tain l’Hermitage

Vincent FERNIOT

Journaliste gastronomique

Louis PRIVAT

Propriétaire, Les Grands Buffets, Narbonne

Olivier GINON

Président, GL Events

Gilles PÉLISSON

Président, Unifrance

Paul MARCON

Bocuse d’Or, Maisons Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid

Régis MARCON

Bocuse d’Or, Restaurant Marcon***, Saint-Bonnet-le-Froid

Frédéric BERTHOD

Chef cuisinier, Restaurant 33 Cité, Lyon

Dumè CESARI

Charcutier traiteur, Dumè Cesari, Cozzano

Gilles REINHARDT

MOF cuisinier, Restaurant Paul Bocuse**, Collonges-au-Mont-d'Or

Frédéric COTE

Chef cuisinier, Au Colombier, Anse

Jacques DECORET

MOF cuisinier, Maison Decoret*, Vichy

Christophe RAOUX

MOF cuisinier, Chef exécutif Restaurant Le Royal*, Champillon

The World Pâté-Croûte Championship

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Vous pouvez réaliser votre candidature directement en ligne. Après avoir créé votre compte (ou vous y être connecté), vous devrez compléter toutes les informations personnelles et professionnelles nécessaires, vous pourrez ensuite nommer et détailler votre recette et joindre quelques photos. Choisissez la sélection pour laquelle vous souhaitez concourir. Toute candidature envoyée est définitive.

You can apply directly online. The application form will ask you for all the necessary personal and professional information. Then you can name and detail your recipe and attach some photos. Don’t forget to choose at the beginning of the form for which selection you want to compete.

Rules for the World Championship - 2025 Edition