Découvrez l'édition 2026
Édition 2026
La 7e édition du Championnat de France des Écoles Hôtelières et CFA
Face au succès des 6 premières éditions de ce championnat, la Confrérie du Pâté-Croûte s’associe à la Région Auvergne-Rhône-Alpes et aux Toques Blanches Lyonnaises afin de désigner le vainqueur de cette 7ème édition.
Les épreuves de sélection se dérouleront comme tel :
– Un appel à candidature « Métropole » avec l’envoi des dossiers de candidature du mardi 1er septembre et le mercredi 28 octobre 2026. Une sélection sur dossier sera faite par les membres du comité d’organisation qui désigneront les 12 sélectionnés pour la finale.
– Une finale le lundi 30 novembre, à Lyon, avec les 12 candidats retenus, devant un jury d’exception composé de chefs Toques Blanches Lyonnaises, Chefs étoilés et Meilleurs ouvriers de France
Candidatures
Vous pourrez déposer votre candidature directement en ligne, sur cette page, à partir du mardi 1er septembre 2026.
Vous pouvez réaliser votre candidature directement en ligne. Après avoir créé votre compte (ou vous y être connecté), vous devrez compléter toutes les informations personnelles et professionnelles nécessaires, vous pourrez ensuite nommer et détailler votre recette et joindre quelques photos. Choisissez la sélection « Championnat de France des Écoles ». Toute candidature envoyée est définitive.
Le règlement du Championnat de France - Édition 2026
Édition 2025
Les résultats de la 6e édition du Championnat de France des Écoles Hôtelières et CFA
Le Championnat de France de Pâté-Croûte des Écoles Hôtelières et CFA est une étape fondamentale dans la transmission de notre savoir-faire. Il souligne l’engagement de la profession envers la formation des jeunes talents.
L’édition 2025 a été couronnée par la victoire de Tanguy ESCANDELL, dont la pièce a démontré une maîtrise technique et une qualité gustative de très haut niveau. Cette réussite témoigne de l’excellence de l’apprentissage en France.
Nous sommes particulièrement fiers de l’importance accordée à ce concours. L’événement est soutenu activement par la Région Auvergne-Rhône-Alpes, qui reconnaît ainsi la valeur de ces métiers d’artisanat et l’importance capitale de former la future élite de la charcuterie-traiteur dans notre région, berceau historique du Pâté-Croûte.
Félicitations à Tanguy Escandell et à tous les jeunes compétiteurs pour leur engagement. Ils sont la garantie de l’avenir de notre tradition.
Les 12 sélectionnés pour concourir à la finale du Championnat de France des écoles hôtelières et CFA 2025
Jury & Présidence
Président du Jury
Les membres du Jury
Olivier BOIZET
Chef Cuisinier, Château de Champlong
Benjamin BOUVARD
Chef Cuisinier, Le Zeste Gourmand
Laurent BOUVIER
Chef Cuisinier, La Caborne
Mathieu CHARROIS EPON
Chef Cuisinier, Intercontinental, Lyon
Frédéric COTE
Chef Cuisinier, Au Colombier
Valérie CRISTINA
Chef Cuisinier, La Table du Musée
Cédric GARIN
Chef Cuisinier, Le Bouchon des Cordeliers
Antoine GELOT
Poissonnerie Joanny Durand
Eugénie GUILLERMIN
Cheffe Cuisinière, Institut Lyfe
Thomas LEMAIRE
Chef Cuisinier, Table & Partage
Edouard LOUBET
Chef Cuisinier, Le Grizzly
Benjamin NIETO
Chef Cuisinier, Le P'tit Lucien - Bistrotier
Luca SANGIULIANO
Chef Cuisinier, Résidence de Monsieur Le Préfet de Région
En photo et en vidéo
