La 17e édition du Championnat du Monde en 2026
Le pâté-croûte n’est plus seulement une tradition. C’est devenu un phénomène. Un produit iconique, technique, gourmand, photographié, commenté, attendu. Un symbole de savoir-faire qui réunit aujourd’hui les plus grands artisans, chefs, jeunes talents, médias et passionnés de gastronomie venus du monde entier. Le Championnat du Monde de Pâté-Croûte est le théâtre de cette effervescence. Chaque édition confirme son statut : un concours à part, suivi par les professionnels, relayé par les médias et scruté par le monde entier. Face au jury, les meilleurs candidats venus de France et de l’international défendent des mois de travail, d’essais, de précision et d’audace. Et parce que l’avenir se joue aussi maintenant, le Championnat de France des Écoles Hôtelières et des CFA met en lumière une nouvelle génération déjà bluffante de talent, d’envie et de maîtrise. Associer votre marque au Championnat du Monde de Pâté-Croûte, c’est rejoindre un événement culte, vivant et gourmand, qui fait parler bien au-delà de la finale. Un concours devenu incontournable, attendu chaque année par les chefs, les artisans, les médias et tous ceux qui font vibrer la gastronomie.
Les sélections en 2026
LAUSANNE
22 Juin 2026
MONTREAL
05 Oct. 2026
LUXEMBOURG
12 Oct. 2026
MONACO
Oct. 2026
TOKYO
20 Oct. 2026
LONDRES
Oct. 2026
COPENHAGUE
Oct. 2026
PARIS
03 Nov. 2026
La finale 2026
Retour sur la finale du Championnat du Monde 2025

TRAITEUR ORDANAIS SA
Lausanne

CLUB FRANCE DE MEXICO
Mexico City

MAISON NICO
San Francisco

THE DINEX GROUPE - DANIEL BOULUD
New-York

LE GRILL* - Hôtel de Paris Monte-Carlo
Monaco

THE SAVOY LONDON
Londres

DOMINIQUE BOUCHET -TOKYO
Tokyo

RESTAURANT LE CŒUR
Chiba

MARCHAL*
Copenhague

CHARCUTERIE ARNAUD NICOLAS
Paris

LA CONSERVERIE DE BELLE-ÎSLE-EN-MER,
Le Palais-Belle-Île-en-Mer

IN PÂTÉ-CROÛTE WE CRUST,
Saint-Maurice-Lès-Charencey

L'ESPACE GOURMAND
Thuir

LA FABRIQUE DU CHEF
Peypin

BOUCHON TUPIN
Lyon

DENTS DE LOUPS
Paris
Le palmarès
Le Championnat du Monde de Pâté-Croûte 2025 a vu le sacre de Thibault GONZALES, qui est ainsi couronné Champion du Monde. Son pâté en croûte alliant porc kintoa et canard fermier lui a également valu le Prix de la Confrérie.
La deuxième place revient à Jonathan Dudek de la Charcuterie Arnaud Nicolas à Paris, suivi par Seigo Ishimoto du Restaurant Le Cœur à Chiba, au Japon, qui décroche la troisième place.
Parmi les autres distinctions, le Prix de l’Élégance a été remis à Nicolas Delaroque de Maison Nico à San Francisco, illustrant l’internationalisation et la finesse de cette compétition
Le Champion Du monde 2025


Thibault GONZALES
Champion du monde
ESPACE GOURMAND,
Thuir
Prix de la confrérie


Thibault GONZALES
Champion du monde
ESPACE GOURMAND,
Thuir
Les 6 autres lauréats


Jonathan DUDEK
Deuxième Prix
CHARCUTERIE ARNAUD NICOLAS,
Paris

Seigo ISHIMOTO
Troisième Prix
Championnat du Japon
RESTAURANT LE CŒUR
Chiba

Emeline AUBRY
Prix Richelieu
IN PÂTÉ-CROÛTE WE CRUST,
Saint-Maurice-Lès-Charencey


Nicolas DELAROQUE
Prix de l’élégance
Sélection Canada / USA
MAISON NICO
San Francisco

Sho ITO
Prix des terroirs
Championnat du Japon
DOMINIQUE BOUCHET -TOKYO
Tokyo

Arthur DEHAINE
Prix du meilleur Espoir
Sélection Canada / USA
THE DINEX GROUPE – DANIEL BOULUD
New-York
Jury & Présidence 2025
Président du Jury

Restaurant de l’Hôtel de Ville***, Crissier
Les membres du Jury
Olivier BATEL
Directeur Général, Classic Fine Foods UK, Londres Représentant Sélection UK & Ireland
Christophe PAUCOD
Chef cuisinier, Lugdunum Bouchon Lyonnais, Tokyo Représentant Championnat du Japon
Yvonne CHRISTENSEN
Propriétaire, Geranium***, Copenhague Représentante Sélection Scandinavie
Guy SANTORO
Chef cuisinier, Hôtel Restaurant Almara, Mexico Représentant Sélection Americas
Grégory FAYE
Chef cuisinier, RH Rooftop, Montréal Représentant Sélection Canada & USA
Fabien PAIRON
MOF Charcutier, Auberge Communale, Mont-sur-Lausanne Représentant Sélection Suisse, Allemagne, Liechtenstein
Michel ROTH
MOF cuisinier, Chef exécutif Hôtel Président Wilson, Genève Bocuse d’Or
Danny KHEZZAR
Chef cuisinier, Restaurant Bayview*, Genève
Amandine CHAIGNOT
Cheffe cuisinière, Restaurant Sauge, Auberge Percheronne, Réveillon
Christophe ROURE
MOF cuisinier, Restaurant Le Neuvième Art**, Lyon
Mathieu VIANNAY
MOF cuisinier, La Mère Brazier**, Lyon
Daniel LÉRON
MOF cuisinier
Sébastien CHAMBRU
Chef cuisinier, Restaurant L’O des Vignes*, Fuissé
Joseph VIOLA
MOF cuisinier, Daniel & Denise, Lyon
Vincent GUERLAIS
Président des Relais Desserts, Maison Guerlais, Nantes
Nina MÉTAYER
Cheffe pâtissière, Nina Métayer Group / Délicatisserie, Paris
Philippe BERNACHON
Chef pâtissier, Bernachon Chocolats, Lyon
Sébastien BOUILLET
Chef pâtissier, Maison Bouillet, Lyon / Tokyo
Mélissa DJABOURIAN
Présidente des Charcutiers du Grand Paris, Maison Delaye, Sceaux
Daniel GOBET
Champion du Monde 2018, Chef cuisinier Sogood, Ségny
Mathilde CHAPOUTIER
Directrice commerciale & développement, Maison M. Chapoutier, Tain l’Hermitage
Michel CHAPOUTIER
Propriétaire, Maison M. Chapoutier, Tain l’Hermitage
Vincent FERNIOT
Journaliste gastronomique
Louis PRIVAT
Propriétaire, Les Grands Buffets, Narbonne
Olivier GINON
Président, GL Events
Gilles PÉLISSON
Président, Unifrance
Paul MARCON
Bocuse d’Or, Maisons Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid
Régis MARCON
Bocuse d’Or, Restaurant Marcon***, Saint-Bonnet-le-Froid
Frédéric BERTHOD
Chef cuisinier, Restaurant 33 Cité, Lyon
Dumè CESARI
Charcutier traiteur, Dumè Cesari, Cozzano
Gilles REINHARDT
MOF cuisinier, Restaurant Paul Bocuse**, Collonges-au-Mont-d'Or
Frédéric COTE
Chef cuisinier, Au Colombier, Anse
Jacques DECORET
MOF cuisinier, Maison Decoret*, Vichy
Christophe RAOUX
MOF cuisinier, Chef exécutif Restaurant Le Royal*, Champillon
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