Gilles organise depuis plus de 20 ans des vernissages dans les rues, les hôtels, les restaurants, crée des lieux à thèmes, invente des concepts et dirige des magasins dans l’ameublement et la décoration. Passionné de gastronomie, ami de longue date de célèbres chefs, et grand amateur de pâté croûte, il lance aujourd'hui à tous les chefs, traiteurs et pâtissiers un défi original en créant le premier championnat du monde de pâté croûte.
Arnaud est l’héritier de 5 générations d’artisans créateurs, il conçoit dans ses magasins de belles et fonctionnelles cuisines intégrées pour les particuliers et amateurs d’art culinaire. Il a reçu dans son show room lyonnais tous les plus grands chefs et pâtissiers de la région lors de déjeuners désormais célèbres, et noué avec la plupart d’entre eux de forts liens d’amitié. Voilà pourquoi il choisit de leur lancer ce nouveau challenge avec son ami Gilles. CHAMPIONNAT DU MONDE DE PATE CROUTE
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Florian ORIOL est nommé Champion du Monde de Pâté Croûte
Le prestigieux Jury du Championnat du Monde de Pâté Croûte – composé, entre autres, de Daniel Leron – MOF cuisinier, Christophe Roure – MOF cuisinier, Mathieu Viannay – MOF Cuisinier, Guy Lassausaie – MOF cuisinier, Pascal Molines – MOF pâtissier, Gabriel Paillasson MOF pâtissier et glacier – réuni à la Mairie de Sathonay-Village, sous la présidence de Christophe Marguin, Président des Toques Blanches du Monde, a désigné Florian ORIOL, second de cuisine, Restaurant DANIEL ET DENISE (69) comme Champion du Monde de Pâté Croûte 2009.
Le classement final :
- 1er Prix : Florian ORIOL – RESTAURANT DANIEL ET DENISE (69)
- 2ème Prix : Christian ROUGIER – LES LOGES DE VAUGETON (86)
- 3ème Prix : Olivier GRIMAUD – PRESIDENCE DE LA REPUBLIQUE (75)
A l’occasion de cette soirée de remise des prix, la Confrérie du Pâté Croûte a été lancée et les premiers membres intronisés. La Confrérie du Pâté Croûte a attribué le Prix de la Confrérie du Pâté Croûte à Eric METIVIER – LENOTRE (75).
« Nous sommes très heureux du succès remporté par la première édition de ce Championnat et nous réjouissons d’un si beau palmarès pour un championnat de haut vol », commente Christophe Marguin, Président du jury.
Crédit photo LyonPeople
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Place aux 12 finalistes le 30 novembre
Le Jury du Championnat du Monde de Pâté Croûte – Edition 2009 s’est réuni jeudi 12 novembre sous la présidence de Christophe Marguin, Président des Toques Blanches du Monde, pour désigner les 12 finalistes qui participeront à la grande finale le 30 novembre 2009.
« Cette première édition connaît déjà un vif succès avec un nombre de candidatures et un niveau très élevés. Cette compétition de haut niveau nous réserve une soirée haletante le 30 novembre », se réjouit Christophe Marguin, Président du jury.
Les 12 finalistes qui auront le privilège de concourir pour le titre de champion du monde, le 30 novembre devant un jury d’exception à la Mairie de Sathonay-Village (69) sont :
- Stéphane PACCAUD – MOULIN DE MOUGINS (06)
- Joël MARECHAL – LES PLANCHES (69)
- Laurent BOUVIER – RESTAURANT LAURENT BOUVIER (69)
- Jean-Michel CARRETTE – AUX TERRASSES (71)
- Jean-Christophe ANSANAY-ALEX – AUBERGE DE L’ILE (69)
- Dominic MOREAUD – TOUT LE MONDE A TABLE (69)
- Florian ORIOL – RESTAURANT DANIEL ET DENISE (69)
- Eric METIVIER – LENOTRE (75)
- Frédéric COTE – AU COLOMBIER (69)
- Olivier GRIMAUD – PRESIDENCE DE LA REPUBLIQUE (75)
- Christian ROUGIER – LES LOGES DE VAUGETON (86)
- Yann DEVARIEUX – RELAIS LOUIS XIII (75)
Ils se présenteront à 16 h, munis de deux pâtés croûte, l’un pour la présentation, l’autre pour la dégustation.
Accès Mairie Sathonay-Village : Carte et Plan Sathonay-Village ViaMichelin Avec la carte Sathonay-Village de ViaMichelin, trouvez une adresse ou un itinéraire
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Les membres du Jury
Sous la présidence de Christophe Marguin, Président des Toques Blanches de Monde, le Jury est composé de :
- Odile Mattei – Journaliste – France 3
- Maurice Fusier – grand reporter – France info
- Daniel Leron – MOF – Cuisinier
- Christophe Roure – MOF – Cuisinier
- Mathieu Viannay – MOF – Cuisinier
- Guy Lassausaie – MOF – Cuisinier
- Davy Tissot – MOF – Cuisinier
- Pascal Molines – MOF – Pâtissier
- Gabriel Paillasson – MOF – Pâtissier et glacier
- Michel Reynon – Charcutier
- Jean-Claude Caro – Restaurateur
- Jean-Pierre Calvel – Maire de Sathonay Village
- Gilles Demange – Fondateur du concours
- Arnaud Bernollin – Fondateur du concours
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Le Championnat du Monde de Pâté Croûte
Le championnat est réservé aux professionnels de la restauration, boulangerie, pâtisserie, traiteurs, exerçant une activité en France depuis 5 ans minimum. Une étape pré-sélection jugera la recette libre de Pâté Croûte et désignera les 12 finalistes qui concourront à l’épreuve ultime qui aura lieu devant un jury d’exception à la Mairie de Sathonay-Village (69) en présence de nombreuses personnalités.
Le prix sera décerné le 30 novembre 2009, à Lyon.
Pour participer, il suffit de cliquer sur : Dossier de candidature
Pour consulter le règlement, merci de cliquer sur : Règlement
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Le mot de Gilles Demange
« L’idée d’organiser ce championnat est née il y a quelques années. Habitant à Lyon, j’ai tissé des relations amicales avec certains chefs et j’ai observé à quel point chacun d’eux revendiquait le meilleur pâté croûte. Ce championnat a donc pour but de les départager devant un jury d’exception.»
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Le mot d’Arnaud Bernollin
Ces hommes et femmes de l’art me passionnent, toujours en quête d’inventivité, amoureux du travail bien fait, de l’esthétisme et de la technicité. C’est le moment ou jamais de les mettre tous sur un pied d’égalité et de les arbitrer sur un exercice qui bien que classique, n’en reste pas moins un des plus périlleux ! ».
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OROSA, notre partenaire raffiné
Résolument haut de gamme, le magasin OROSA, exclusive rooms, a ouvert ses portes en décembre 2008, à Lyon-Vaise. Il propose un espace dédié au lit et à tout ce qui l’entoure et compose une chambre, voire une suite. Travaillant avec les plus grandes marques de literie, OROSA apporte son savoir-faire pour choisir son lit, le mettre en scène et décliner un style pour créer une chambre personnalisée : minimal, vintage, urban et natural. Entouré d’artisans d’art de la région, ébénistes, tapissiers… , d’artistes et de fabricants de renommée, OROSA propose des objets, des tissus, du papier peint, des rideaux, des têtes de lit… conçus sur mesure et en exclusivité. Du lit au dressing, du bureau à la salle de bains ouverte, de l’écran plat au lecteur MP3, de la culture du design et de l’érotisme aux produits de bien être, des bijoux de nuit aux sex toys… OROSA réinvente le lit et toute la suite.
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Cuisines Bernollin, qui mieux qu’Arnaud peut parler de cuisine ?
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