Le Championnat de France
Le 5 novembre 2025, au cœur de L’Espace Voyage à la Samaritaine à Paris, s’est tenue la première édition historique du Championnat de France de Pâté-Croûte.
Cet événement a marqué un tournant : l’ancienne épreuve de sélection France, Benelux et Suisse est officiellement devenue LE CHAMPIONNAT DE FRANCE.
Au terme d’une journée d’excellence, 7 lauréats ont été qualifiés pour la Finale du Championnat du Monde, et le tout premier Champion de France de Pâté-Croûte a été couronné.
Chiffres clés
Candidatures envoyées
+
0
Candidats présélectionnés
0
Finalistes retenus
0
Lauréats qualifiés
0
1ère édition & Palmarès
Le 5 novembre 2025, l’Espace Voyage de La Samaritaine à Paris a accueilli la première édition du Championnat de France de Pâté-Croûte. 21 finalistes d’exception se sont affrontés devant un jury prestigieux pour entrer dans l’histoire.
Au terme de la délibération, Jonathan Dudek a été couronné premier Champion de France. Il mène les 7 lauréats qui se sont qualifiés pour la Finale du Championnat du Monde de Pâté-Croûte. Découvrez le palmarès officiel de cette édition fondatrice.
Prix Spécial
CHAMPION DE FRANCE 2025
Les 6 autres lauréats qualifiés pour la Finale Mondiale
Appel à candidatures & Fonctionnement
Règles essentielles
- Un seul candidat est autorisé par établissement.
- Un candidat ne peut participer qu’à une seule sélection (France ou Internationale).
- La recette et la forme du pâté-croûte sont considérées comme figées après validation du dossier.
- Toute publication de photo du pâté-croûte en ligne avant la Finale du Monde entraînera une disqualification immédiate.
Compte tenu du succès du championnat, nous vous remercions de nous informer de votre intention de participer en vous inscrivant via le lien dédié. Cela nous permettra de garantir la bonne réception de votre dossier et de vous adresser les informations actualisées.
Calendrier & Étapes
De la sélection à la consécration, voici le parcours détaillé de l'édition 2025
ÉTAPE 1 : PRÉSÉLECTION SUR DOSSIER
- 10 octobre : Date limite de dépôt des dossiers de candidature.
- 16 octobre (au plus tard) : Annonce des 40 candidats sélectionnés sur dossier par le comité d’organisation.
ÉTAPE 2 : DÉGUSTATION DE SÉLECTION
- 23 octobre (au plus tard) : Date limite d’envoi de 6 tranches par les 40 candidats retenus (par Chronofresh, à Lyon, adresse communiquée ultérieurement).
- 24 octobre : Dégustation à l’aveugle par un comité de professionnels.
- 24 octobre (au plus tard) : Annonce des 19 finalistes sélectionnés.
LE CHAMPIONNAT DE FRANCE
- 5 novembre 2025 : Les 19 finalistes et le vainqueur du festival Toquicimes (soit 20 candidats) concourent au Championnat de France à l’Espace Voyage – La Samaritaine, Paris. Dégustation à l’aveugle pour désigner le Champion de France et les 6 autres lauréats.
LA FINALE MONDIALE
- 1ᵉʳ décembre 2025 : La grande finale du Championnat du Monde à La Sucrière, Lyon. Les 15 finalistes (7 issus du Championnat de France + 8 des sélections Monde) seront départagés par un jury d’exception.
Jury & Présidence
Pour décerner un titre aussi prestigieux, le Championnat de France s’est entouré d’un jury d’exception. Il est composé de chefs étoilés, de Meilleurs Ouvriers de France et de personnalités reconnues de la gastronomie. Leur expérience et leur impartialité garantiront un verdict juste et incontesté.
Président du Jury
Les membres du Jury
David BAROCHE
Chef Cuisinier, Brasserie Baroche, Paris
Arnaud BERNOLLIN
Co-fondateur du Championnat du Monde de
Pâté-Croûte
Stéphane DUVAL
MOF Charcutier-Traiteur, Chef-Formateur à
l'École des Arts Culinaires Lenôtre, Paris
Frédéric BERTHOD
Chef Cuisinier, 33 Cité, Lyon
Thomas BOULLAULT
Chef Cuisinier, L'Arôme, Paris*
Olivier GINON
Président, GL events
Eric BRIFFARF
MOF Cuisinier, Chef Exécutif & Directeur des
Arts Culinaires, Le Cordon Bleu, Paris
Boris CAMPANELLA
Chef Exécutif, Hôtel de Crillon, Paris
Laurent GUEZ
Journaliste Gastronomique
Amandine CHAIGNOT
Cheffe Cuisinière, Pouliche, Paris
Michel CHAPOUTIER
Président, Maison M. Chapoutier
Vincent FERNIOT
Journaliste Gastronomique
Thierry CHARRIER
Chef des Cuisines au Ministère des Affaires
Étrangères et du Développement International
Frédéric CÔTE
Chef Cuisinier, Au Colombier, Anse
Vincent GUERLAIS
Hugo De SAINT PHALE Journaliste Gastronomique
Hugo De SAINT PHALE
Journaliste Gastronomique
Pierre HERMÉ
Chef Pâtissier & Chocolatier, Maison
Pierre Hermé, Paris
Mélissa DJABOURIAN
Présidente des Charcutiers du Grand Paris,
Maison Delaye, Paris
Arnaud LARHER
MOF Pâtissier, Artisan Pâtissier-Chocolatier,
Maison Arnaud Larher, Paris
Périco LÉGASSE
Journaliste Gastronomique
Frédéric LE GUEN-GEFFROY
Chef Cuisinier, Champion du Monde de
Pâté-Croûte 2023
Bernard LEPRINCE
MOF Cuisinier, Conseiller Culinaire R&D,
Leprince & Compagnie, Paris
Edoardo MENNA
Chef Cuisinier, Finestra, Bonifacio*
Galerie photo
Plongez dans l’ambiance du Championnat de France. Revivez les moments forts de la compétition, des coulisses à la dégustation, à travers notre galerie de photos officielles.
Partenaires
Le Championnat de France de Pâté-Croûte ne pourrait exister sans le soutien de ses partenaires, qui partagent nos valeurs d’excellence, de transmission et de défense du patrimoine gastronomique. Nous les remercions chaleureusement pour leur confiance et leur engagement.
Parrain de l'édition 2025
Partenaires Majeurs
FAQ
Le concours est ouvert aux professionnels des métiers de bouche (chefs, charcutiers, traiteurs, etc.) ayant au moins 5 ans d’expérience et un SIRET actif. Les chefs à domicile et enseignants ne sont pas éligibles.
Votre participation n’est validée qu’à réception d’un accusé de réception postal, d’une confirmation numérique (pour le dépôt en ligne) ou d’un récépissé physique (pour le dépôt à l’étude).
Non. La recette et la forme du pâté-croûte sont considérées comme définitives une fois le dossier de candidature validé.
NON. Toute photo du pâté-croûte candidat publiée en ligne avant la Finale du Championnat du Monde (1ᵉʳ décembre 2025) entraînera la disqualification immédiate et sans appel du candidat.
Oui. Si vous faites partie des 40 candidats retenus sur dossier, l’envoi de 6 tranches est obligatoire pour la dégustation de sélection. L’envoi doit se faire via un service de transport réfrigéré comme Chronofresh.
Oui, le calendrier a été mis à jour. Les dates officielles et définitives sont celles affichées dans la section #calendrier de ce site.