The 17 th edition of World Championship in 2026
The pâté-croûte is no longer just a tradition. It has become a phenomenon. An iconic, technically sophisticated, gourmet product that is photographed, discussed and eagerly anticipated. A symbol of craftsmanship that now brings together the finest artisans, chefs, up-and-coming talents, media representatives and food enthusiasts from all over the world. The World Pâté-Croûte Championship is the stage for this excitement. Each edition confirms its status: a competition in a league of its own, followed by professionals, covered by the media and watched by the whole world. Before the jury, the best candidates from France and abroad showcase months of work, trials, precision and daring. And because the future is also being shaped right now, the French Championship for Hotel Schools and Apprenticeship Centres showcases a new generation already impressing with their talent, drive and mastery. Associating your brand with the World Pâté-Croûte Championship means joining a cult, vibrant and gourmet event that generates buzz long after the final. A competition that has become unmissable, eagerly awaited each year by chefs, artisans, the media and all those who bring gastronomy to life.
The 2026 qualifiers
LAUSANNE
22 June 2026
MONTREAL
05 Oct. 2026
LUXEMBOURG
12 Oct. 2026
MONACO
Oct. 2026
TOKYO
20 Oct. 2026
LONDRES
Oct. 2026
COPENHAGUE
Oct. 2026
PARIS
03 Nov. 2026
The 2026 final
A look back at the 2025 World Cup final

TRAITEUR ORDANAIS SA
Lausanne

CLUB FRANCE DE MEXICO
Mexico City

MAISON NICO
San Francisco

THE DINEX GROUPE - DANIEL BOULUD
New-York

LE GRILL* - Hôtel de Paris Monte-Carlo
Monaco

THE SAVOY LONDON
Londres

DOMINIQUE BOUCHET -TOKYO
Tokyo

RESTAURANT LE CŒUR
Chiba

MARCHAL*
Copenhague

CHARCUTERIE ARNAUD NICOLAS
Paris

LA CONSERVERIE DE BELLE-ÎSLE-EN-MER,
Le Palais-Belle-Île-en-Mer

IN PÂTÉ-CROÛTE WE CRUST,
Saint-Maurice-Lès-Charencey

L'ESPACE GOURMAND
Thuir

LA FABRIQUE DU CHEF
Peypin

BOUCHON TUPIN
Lyon

DENTS DE LOUPS
Paris
The Winners’ List
The 2025 World Pâté-Croûte Championship crowned Thibault GONZALES as World Champion. His pâté en croûte, combining Kintoa pork and farm-raised duck, also earned him the Confrérie Prize.
Second place went to Jonathan Dudek from Charcuterie Arnaud Nicolas in Paris, followed by Seigo Ishimoto from Restaurant Le Cœur in Chiba, Japan, who secured third place.
Among the other distinctions, the Elegance Prize was awarded to Nicolas Delaroque of Maison Nico in San Francisco, illustrating the international scope and refined craftsmanship celebrated by this competition.
The 2025 World Champion


Thibault GONZALES
Champion du monde
ESPACE GOURMAND,
Thuir
Prix de la confrérie


Thibault GONZALES
Champion du monde
ESPACE GOURMAND,
Thuir
The 6 Other Laureates


Jonathan DUDEK
Deuxième Prix
CHARCUTERIE ARNAUD NICOLAS,
Paris

Seigo ISHIMOTO
Troisième Prix
Championnat du Japon
RESTAURANT LE CŒUR
Chiba

Emeline AUBRY
Prix Richelieu
IN PÂTÉ-CROÛTE WE CRUST,
Saint-Maurice-Lès-Charencey


Nicolas DELAROQUE
Prix de l’élégance
Sélection Canada / USA
MAISON NICO
San Francisco

Sho ITO
Prix des terroirs
Championnat du Japon
DOMINIQUE BOUCHET -TOKYO
Tokyo

Arthur DEHAINE
Prix du meilleur Espoir
Sélection Canada / USA
THE DINEX GROUPE – DANIEL BOULUD
New-York
Jury & Presidency 2025
President of the Jury

Restaurant de l’Hôtel de Ville***, Crissier
Members of the Jury
Olivier BATEL
Directeur Général, Classic Fine Foods UK, Londres Représentant Sélection UK & Ireland
Christophe PAUCOD
Chef cuisinier, Lugdunum Bouchon Lyonnais, Tokyo Représentant Championnat du Japon
Yvonne CHRISTENSEN
Propriétaire, Geranium***, Copenhague Représentante Sélection Scandinavie
Guy SANTORO
Chef cuisinier, Hôtel Restaurant Almara, Mexico Représentant Sélection Americas
Grégory FAYE
Chef cuisinier, RH Rooftop, Montréal Représentant Sélection Canada & USA
Fabien PAIRON
MOF Charcutier, Auberge Communale, Mont-sur-Lausanne Représentant Sélection Suisse, Allemagne, Liechtenstein
Michel ROTH
MOF cuisinier, Chef exécutif Hôtel Président Wilson, Genève Bocuse d’Or
Danny KHEZZAR
Chef cuisinier, Restaurant Bayview*, Genève
Amandine CHAIGNOT
Cheffe cuisinière, Restaurant Sauge, Auberge Percheronne, Réveillon
Christophe ROURE
MOF cuisinier, Restaurant Le Neuvième Art**, Lyon
Mathieu VIANNAY
MOF cuisinier, La Mère Brazier**, Lyon
Daniel LÉRON
MOF cuisinier
Sébastien CHAMBRU
Chef cuisinier, Restaurant L’O des Vignes*, Fuissé
Joseph VIOLA
MOF cuisinier, Daniel & Denise, Lyon
Vincent GUERLAIS
Président des Relais Desserts, Maison Guerlais, Nantes
Nina MÉTAYER
Cheffe pâtissière, Nina Métayer Group / Délicatisserie, Paris
Philippe BERNACHON
Chef pâtissier, Bernachon Chocolats, Lyon
Sébastien BOUILLET
Chef pâtissier, Maison Bouillet, Lyon / Tokyo
Mélissa DJABOURIAN
Présidente des Charcutiers du Grand Paris, Maison Delaye, Sceaux
Daniel GOBET
Champion du Monde 2018, Chef cuisinier Sogood, Ségny
Mathilde CHAPOUTIER
Directrice commerciale & développement, Maison M. Chapoutier, Tain l’Hermitage
Michel CHAPOUTIER
Propriétaire, Maison M. Chapoutier, Tain l’Hermitage
Vincent FERNIOT
Journaliste gastronomique
Louis PRIVAT
Propriétaire, Les Grands Buffets, Narbonne
Olivier GINON
Président, GL Events
Gilles PÉLISSON
Président, Unifrance
Paul MARCON
Bocuse d’Or, Maisons Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid
Régis MARCON
Bocuse d’Or, Restaurant Marcon***, Saint-Bonnet-le-Froid
Frédéric BERTHOD
Chef cuisinier, Restaurant 33 Cité, Lyon
Dumè CESARI
Charcutier traiteur, Dumè Cesari, Cozzano
Gilles REINHARDT
MOF cuisinier, Restaurant Paul Bocuse**, Collonges-au-Mont-d'Or
Frédéric COTE
Chef cuisinier, Au Colombier, Anse
Jacques DECORET
MOF cuisinier, Maison Decoret*, Vichy
Christophe RAOUX
MOF cuisinier, Chef exécutif Restaurant Le Royal*, Champillon
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