Championnat du monde de Pâté Croûte

Un site utilisant WordPress

Le Jury

Pour la 5ème édition du Championnat du Monde de Pâté Croûte, un jury exceptionnel a été constitué pour élire le Champion du Monde de Pâté Croûte 2013, sous la présidence de Madame Dominique Loiseau, le 2 décembre 2013 à la maison M. Chapoutier à Tain l’Hermitage;

  • Régis Marcon – Chef***
  • Joseph Viola – MOF Cuisinier
  • Luc Dubanchet – Fondateur d’Omnivore
  • Sébastien Demorand – journaliste et critique culinaire
  • Klaus Erfort – Chef***
  • Michel Kayser – Chef**
  • Cathy Klein – maîtresse de maison Arnsbourg***
  • Daniel Léron – MOF Cuisinier
  • Mathieu Viannay – MOF Cuisinier et Chef**
  • Yohan Lastre – La Tour d’Argent – Champion du Monde de Pâté Croûte 2012
  • Eric Métivier – Lenôtre – Champion du Monde de Pâté Croûte 2010
  • Gilles Vérot – Vice-Champion du Monde de Pâté Croûte 2010
  • Gilles Giroud – MOF Charcutier
  • Franck Fresson – MOF Pâtissier
  • Daniel Boulud – Chef***
  • Anthony Bourdain – journaliste culinaire CNN
  • Michel Chapoutier – Vigneron de la Vallée du Rhône

Pour l’épreuve de sélection des 12 finalistes qui s’est déroulée sur le Salon du Chocolat de Paris, le jury était composé de :

Yohan Lastre –  La Tour d’Argent (Paris) – Vainqueur 2012, Eric Desbordes  - Le 114 Fbg (Le Bristol – Paris) – Vainqueur 2011, Eric Métivier – La Maison Lenôtre – Vainqueur 2010, Gilles Vérot – Charcuterie Vérot – (Paris) Vice-Champion 2010, Joseph Viola – Le Restaurant Daniel et Denise (Lyon) – Vainqueur 2009, Christian Rougier – Les Loges de Vaugeton (Vaugeton- 86) Vice-Champion 2009, Dominique Loiseau – Bernard Loiseau***, Mathieu Viannay – La Mère Brazier **, Bernard Leprince – MOF – Groupe Frères Blanc, Sébastien Bouillet – Pâtissier – Chocolatier, Franck Fresson – MOF – Pâtissier – Chocolatier, Emmanuel Giraud – Journaliste et auteur de L’Anthologie fabuleuse, fallacieuse et facétieuse du
pâté en croûte, François Jeantet – Fondateur du Salon du Chocolat, Michel Chapoutier – Vigneron de la Vallée du Rhône