Championnat du monde de Pâté Croûte

Honni soit celui qui sans pâté croûte prétend servir une table loyale

Le Jury

Pour la 5ème édition du Championnat du Monde de Pâté Croûte, un jury exceptionnel a été constitué pour élire le Champion du Monde de Pâté Croûte 2013, sous la présidence de Madame Dominique Loiseau, le 2 décembre 2013 à la maison M. Chapoutier à Tain l’Hermitage;

  • Régis Marcon – Chef***
  • Joseph Viola – MOF Cuisinier
  • Luc Dubanchet – Fondateur d’Omnivore
  • Sébastien Demorand – journaliste et critique culinaire
  • Klaus Erfort – Chef***
  • Michel Kayser – Chef**
  • Cathy Klein – maîtresse de maison Arnsbourg***
  • Daniel Léron – MOF Cuisinier
  • Mathieu Viannay – MOF Cuisinier et Chef**
  • Yohan Lastre – La Tour d’Argent – Champion du Monde de Pâté Croûte 2012
  • Eric Métivier – Lenôtre – Champion du Monde de Pâté Croûte 2010
  • Gilles Vérot – Vice-Champion du Monde de Pâté Croûte 2010
  • Gilles Giroud – MOF Charcutier
  • Franck Fresson – MOF Pâtissier
  • Daniel Boulud – Chef***
  • Anthony Bourdain – journaliste culinaire CNN
  • Michel Chapoutier – Vigneron de la Vallée du Rhône

Pour l’épreuve de sélection des 12 finalistes qui s’est déroulée sur le Salon du Chocolat de Paris, le jury était composé de :

Yohan Lastre –  La Tour d’Argent (Paris) – Vainqueur 2012, Eric Desbordes  - Le 114 Fbg (Le Bristol – Paris) – Vainqueur 2011, Eric Métivier – La Maison Lenôtre – Vainqueur 2010, Gilles Vérot – Charcuterie Vérot – (Paris) Vice-Champion 2010, Joseph Viola – Le Restaurant Daniel et Denise (Lyon) – Vainqueur 2009, Christian Rougier – Les Loges de Vaugeton (Vaugeton- 86) Vice-Champion 2009, Dominique Loiseau – Bernard Loiseau***, Mathieu Viannay – La Mère Brazier **, Bernard Leprince – MOF – Groupe Frères Blanc, Sébastien Bouillet – Pâtissier – Chocolatier, Franck Fresson – MOF – Pâtissier – Chocolatier, Emmanuel Giraud – Journaliste et auteur de L’Anthologie fabuleuse, fallacieuse et facétieuse du
pâté en croûte, François Jeantet – Fondateur du Salon du Chocolat, Michel Chapoutier – Vigneron de la Vallée du Rhône