Le vainqueur

Le vainqueur

Bandeau_Vainqeur2014_Pate-Croute

Le Japonais Hideyuki Kawamura, Champion du Monde de
pâté-croute

Brèves de comptoir

Par Marc Polisson – Photos © Fabrice Schiff

Après la demi-finale organisée à Paris par Gilles Demange et Arnaud Bernollin, en partenariat avec les Toques blanches lyonnaises, ils étaient douze à concourir en finale pour le titre de champion du Monde de pâté-croute.
Frappé du drapeau de l’empire du soleil levant cette année. おめでとうございます Monsieur Kawamura! Col roulé tricolore et sourire aux lèvres, Daniel Léron est formel : « Il n’y a pas eu photo ! »

Placé sous la présidence du chef MOF Benoit Violier (trois macarons à Lausanne), le jury s’est accordé à reconnaître que le chef japonais de Lameloise avait survolé les débats de cette sixième édition du championnat du Monde de pâté-croute dont la finale a été suivie par plusieurs centaines de gourmets réunis dans l’antre de Michel Chapoutier à Tain l’Hermitage.

Deux Lyonnais (Yannick Decelle et Jérémy Ravier) sont également distingués. L’honneur de la capitale de la gastronomie est sauf !