Le Championnat du Monde de Pâté Croûte était placé sous la Présidence de Mathieu Viannay, Chef de La Mère Brazier** à Lyon et composé de :
Benoît Carcenat, MOF et Sous-Chef – Hôtel de Ville*** à Crissier
Stéphane Buron, MOF Cuisinier- Le Chabichou** à Courchevel
Frédéric Blanc, Restaurant Blanc*** à Vonnas
Daniel Leron – MOF cuisinier
Fabrice Sommier – MOF sommelier Restaurant Blanc*** à Vonnas
Philippe Urraca – MOF pâtissier
Arnaud Larher – MOF pâtissier
Yohan Lastre – Cuisinier – Champion du Monde de Pâté Croûte 2012
Dominique Loiseau – Restaurant Bernard Loiseau*** à Seaulieu
Joseph Viola – MOF Cuisinier – Restaurant Daniel et Denise à Lyon
Grégory Cuilleron – Cuisinier
Sébastien Bouillet – Pâtissier
Gilles Giroud – MOF Charcutier
Vincent Guerlais – Artisan chocolatier
Sébastien Demorand – Journaliste et critique culinaire
Jean Sulpice – Chef** – Restaurant Jean Sulpice à Val Thorens
Christophe Paucod – Cuisinier – Lugdunum* à Tokyo
Michel Chapoutier – Vigneron de la Vallée du Rhône