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La finale

Karen Torosyan, champion du Monde de pâté-croute 2015

Photos © Fabrice Schiff et Colyne Chouvet

12 finalistes pour un seul titre. Et quel titre ! Celui de champion du Monde de pâté-croute. Plusieurs centaines de gourmets sont venus les encourager lors de la finale à Tain l’Hermitage le lundi 30 novembre 2015 chez Michel Chapoutier. A l’issue de la dégustation, les membres du jury ont consacré Karen Torosyan (Brasserie Bozar à Bruxelles) qui monte sur la première marche du podium entouré de Claude Calvet (Le Getaria – Ghethary) et Aurélien Dufour (Dinex Group – New York).

Les 12 finalistes

  • Michel ANINAT                  SARL CABRIE (34 HEREPIAN)
  • Ludovic BONNEVILLE     HOTEL WARWICK Champs Elysées (75 PARIS)
  • Claude CALVET                  RESTAURANT GETARIA (64 GUETHARY)
  • Aurélie DEYGAS                 PATISSERIE BERNACHON (69 LYON)
  • Aurélien DUFOUR             DINEX GROUPE/PREP KITCHEN (NEW YORK)
  • Sylvain GIOANA                 RESTAURANT SIGNATURE (TOKYO)
  • Pierre NEGREVERGNE    LA TERRASSE DE MIRABEAU (75 PARIS)
  • Damien MOUGEY              MAISON MOUGEY (07 DESAIGNES)
  • Takaaki OKAMURA           LE  MIROIR (FUKUYAMA)
  • Eric RABAZZANI                LA PLACE DE MOUGINS (06 MOUGINS)
  • Kevin RAFIN                        LENOTRE (78 PLAISIR)
  • Karen TOROSYAN              BOZAR BRASSERIE (BRUXELLES)

Le jury

Le Championnat du Monde de Pâté Croûte était placé sous la Présidence de Bernard Pacaud, Chef de l’Ambroisie*** à Paris et composé de :

  • Benoît Carcenat, MOF et Sous-Chef – Hôtel de Ville*** à Crissier
  • Stéphane Buron, MOF Cuisinier- Le Chabichou** à Courchevel
  • Frédéric Blanc, Restaurant Blanc*** à Vonnas
  • Daniel Leron – MOF cuisinier
  • Fabrice Sommier – MOF sommelier Restaurant Blanc*** à Vonnas
  • Philippe Urraca – MOF pâtissier
  • Arnaud Larher – MOF pâtissier
  • Yohan Lastre – Cuisinier – Champion du Monde de Pâté Croûte 2012
  • Dominique Loiseau – Restaurant Bernard Loiseau*** à Seaulieu
  • Mathieu Viannay – MOF Cuisinier – La Mère Brazier** à Lyon
  • Joseph Viola – MOF Cuisinier – Restaurant Daniel et Denise à Lyon
  • Grégory Cuilleron – Cuisinier
  • Sébastien Bouillet – Pâtissier
  • Gilles Giroud – MOF Charcutier
  • Vincent Guerlais –  Artisan chocolatier
  • Sébastien Demorand – Journaliste et critique culinaire
  • Jean Sulpice – Chef** – Restaurant Jean Sulpice à Val Thorens
  • Christophe Paucod – Cuisinier – Lugdunum* à Tokyo
  • Michel Chapoutier – Vigneron de la Vallée du Rhône

Le palmarès 2015

Médaille d’Or
Karen TOROSYAN                    BOZAR BRASSERIE (BRUXELLES)

Médaille d’argent
Claude CALVET                       RESTAURANT GETARIA (64 GUETHARY)

Médaille de bronze
Aurélien DUFOUR                    DINEX GROUPE/PREP KITCHEN (NEW YORK)

Prix Mumm de la Confrérie
Sylvain GIOANA                      RESTAURANT SIGNATURE (TOKYO)

Prix de l’élégance
Michel ANINAT                        SARL CABRIE (34 HEREPIAN)

Prix spécial du Jury
Takaaki OKAMURA                  LE  MIROIR (FUKUYAMA)

La projection diapos, c’est maintenant !

Finale 2015