Karen Torosyan, champion du Monde de pâté-croute 2015
Photos © Fabrice Schiff et Colyne Chouvet
12 finalistes pour un seul titre. Et quel titre ! Celui de champion du Monde de pâté-croute. Plusieurs centaines de gourmets sont venus les encourager lors de la finale à Tain l’Hermitage le lundi 30 novembre 2015 chez Michel Chapoutier. A l’issue de la dégustation, les membres du jury ont consacré Karen Torosyan (Brasserie Bozar à Bruxelles) qui monte sur la première marche du podium entouré de Claude Calvet (Le Getaria – Ghethary) et Aurélien Dufour (Dinex Group – New York).
Les 12 finalistes
- Michel ANINAT SARL CABRIE (34 HEREPIAN)
- Ludovic BONNEVILLE HOTEL WARWICK Champs Elysées (75 PARIS)
- Claude CALVET RESTAURANT GETARIA (64 GUETHARY)
- Aurélie DEYGAS PATISSERIE BERNACHON (69 LYON)
- Aurélien DUFOUR DINEX GROUPE/PREP KITCHEN (NEW YORK)
- Sylvain GIOANA RESTAURANT SIGNATURE (TOKYO)
- Pierre NEGREVERGNE LA TERRASSE DE MIRABEAU (75 PARIS)
- Damien MOUGEY MAISON MOUGEY (07 DESAIGNES)
- Takaaki OKAMURA LE MIROIR (FUKUYAMA)
- Eric RABAZZANI LA PLACE DE MOUGINS (06 MOUGINS)
- Kevin RAFIN LENOTRE (78 PLAISIR)
- Karen TOROSYAN BOZAR BRASSERIE (BRUXELLES)
Le jury
Le Championnat du Monde de Pâté Croûte était placé sous la Présidence de Bernard Pacaud, Chef de l’Ambroisie*** à Paris et composé de :
- Benoît Carcenat, MOF et Sous-Chef – Hôtel de Ville*** à Crissier
- Stéphane Buron, MOF Cuisinier- Le Chabichou** à Courchevel
- Frédéric Blanc, Restaurant Blanc*** à Vonnas
- Daniel Leron – MOF cuisinier
- Fabrice Sommier – MOF sommelier Restaurant Blanc*** à Vonnas
- Philippe Urraca – MOF pâtissier
- Arnaud Larher – MOF pâtissier
- Yohan Lastre – Cuisinier – Champion du Monde de Pâté Croûte 2012
- Dominique Loiseau – Restaurant Bernard Loiseau*** à Seaulieu
- Mathieu Viannay – MOF Cuisinier – La Mère Brazier** à Lyon
- Joseph Viola – MOF Cuisinier – Restaurant Daniel et Denise à Lyon
- Grégory Cuilleron – Cuisinier
- Sébastien Bouillet – Pâtissier
- Gilles Giroud – MOF Charcutier
- Vincent Guerlais – Artisan chocolatier
- Sébastien Demorand – Journaliste et critique culinaire
- Jean Sulpice – Chef** – Restaurant Jean Sulpice à Val Thorens
- Christophe Paucod – Cuisinier – Lugdunum* à Tokyo
- Michel Chapoutier – Vigneron de la Vallée du Rhône
Le palmarès 2015
Médaille d’Or
Karen TOROSYAN BOZAR BRASSERIE (BRUXELLES)
Médaille d’argent
Claude CALVET RESTAURANT GETARIA (64 GUETHARY)
Médaille de bronze
Aurélien DUFOUR DINEX GROUPE/PREP KITCHEN (NEW YORK)
Prix Mumm de la Confrérie
Sylvain GIOANA RESTAURANT SIGNATURE (TOKYO)
Prix de l’élégance
Michel ANINAT SARL CABRIE (34 HEREPIAN)
Prix spécial du Jury
Takaaki OKAMURA LE MIROIR (FUKUYAMA)
La projection diapos, c’est maintenant !
Finale 2015
